Ne postoji općenito važeći prehrambeni koncept koji je prikladan za sve u 21. stoljeću. S jedne strane, to ima veze s činjenicom da je svaka osoba individualna i da ima svoj ukus. S druge strane, postoje namirnice koje su nespojive s jednim ili drugim organizmom. Primjeri su laktoza i gluten. Ostali razlozi, koji su ujedno i odlučujući čimbenici različitih koncepata u pogledu prehrane, jesu različiti stilovi života. I profesionalne i privatne aktivnosti u slobodno vrijeme igraju važnu ulogu, budući da aktivni sportaši imaju potpuno drugačiji metabolizam od povremenih jogera ili „desk službenika“. To rezultira različitim količinama hrane koja je potrebna svakoj osobi. Međutim, ono što je gotovo kod svih ljudi jednako konceptu uravnotežene prehrane i unosa glavnih hranjivih sastojaka u dovoljnim količinama. Ova tri uobičajena osumnjičena zovu se proteinima, masnoćama i ugljikohidratima. Oni su klasični dobavljači energije o kojima se radi u sljedećem prehrambenom vodiču.
Protein ima mnogo funkcija i zadataka u tijelu
Prvi od tri kandidata je bjelanjka, koja je također poznata kao protein. Kao glavna komponenta tjelesnih stanica, organa i mišića, bjelančevine imaju raznovrsne i vrlo važne funkcije i zadatke u tijelu.
Prednosti prehrane bogate proteinima:
- Vital: Snabdijevanje aminokiselinama i dušikom
- Jačanje: Građevinski materijal za stanice i tkiva
- Prijevoz: Kisik i masti stižu tamo gdje se koriste u tijelu
- Prijenos: Impulsi se prenose na živce
Izvrsni izvori proteina su jaja, mliječni proizvodi i meso. Ali mahunarke su također idealan izvor proteina. Potonje su posebno zanimljive osobama s sporim metabolizmom, jer se biljni protein može metabolizirati lakše.
Nedostaci prekomjernog unosa proteina:
- Oštećenje bubrega: Budući da se produkti raspadanja proteina izlučuju putem uree, tj. Putem bubrega, pretjerani unos proteina može oštetiti bubrege.
| Savjet: Svatko tko se bavi profesionalnim ili natjecateljskim sportovima može koristiti proteinski prah kao dodatak prehrani, na primjer, za djelotvoran rad na izgradnji svojih mišića. Zainteresirane strane mogu pronaći izbor različitih preporučenih proizvoda na eiweisspulver.org. |
Masnoća je važan izvor energije
Nažalost, mnogi ljudi riječ "mast" ne povezuju s važnim funkcijama koje nezasićene masne kiseline zapravo imaju. Na fet-ev.eu zainteresirani mogu saznati da su masti važan izvor energije kao i važne komponente za zaštitu tijela.
Prednosti nezasićenih masti:
- Zaštita: Bilo kao jastuk u slučaju pada ili kao zaštita od hladnoće - masnoća štiti tijelo u mnogim situacijama.
- Nosač okusa: Naravno, hranu koja sadrži puno masnoće treba kuhati štedljivo, ali mast je odgovorna i za okus.
- komponenta: I mišići i mozak sadrže komponente masti. Također je prijenosnik aktivnih sastojaka topljivih u mastima i mikronutrijenata koje tijelo treba.
- blagoslovio vas: Dobre masti pomažu u smanjenju upala u tijelu. Također potiče "dobar" kolesterol, što je također važno za zdrav organizam.
I ulja i ribe su vrlo dobar izvor nezasićenih masti.
Nedostaci prekomjernog unosa masti:
- Broj kalorija: Nesporno je da masti imaju povećanu količinu kalorija, što naravno može brzo postati nezdravo svakodnevnim unosom i rezultirati dodatnom težinom.
- Skriven: Ponekad ljudi uopće ne primjećuju masti. Primjeri za to su proizvodi od kobasica i sira, kao i razni umaci.
| Savjet: Oni koji žele izbjeći lošu masnoću, bez umjetno proizvedenih masti, zamjenskih proizvoda i životinjskih masti s tvorničkih farmi. U pravilu, tekuće masti su vrlo bogate nezasićenim masnim kiselinama i zato se preporučuju za zdrav prehrambeni koncept. |
Ugljikohidrati pokreću motor
Jedva da se o bilo kojem drugom dobavljaču energije raspravljalo koliko i o dobrim starim ugljikohidratima. Pitanje "prijatelj ili neprijatelj?" Ovdje poprima potpuno novo značenje. Međutim, nisu svi ugljikohidrati "loši" jer su mnogi od njih pravi dobavljači energije koje tijelo treba.
Prednosti odgovarajućeg unosa ugljikohidrata:
- Ravnoteža hormona: Ugljikohidrati pomažu u održavanju hormonske ravnoteže.
- Dobavljač energije: Tijelu je svaki dan potrebna nova energija za suočavanje sa zadacima. To uključuje profesionalni i privatni svakodnevni život, a posebno sportske izazove.
- punjenje: "Dobri" ugljikohidrati osiguravaju vam da se osjećate puni duže, tako da nakon toga ne dođe do bijednog napada gladi.
Loši ugljikohidrati su mnogim ljudima poznati kao "hrana za tovljenje".
Morate samo znati koja je od njih prikladna za uravnoteženu prehranu i da bi je, kao i sve namirnice, trebali konzumirati umjereno. Oni uključuju proizvode od žitarica i cjelovitih žitarica, povrće i voće. "Hrana za tov" uključuje, na primjer, vrlo slatka pića i, naravno, slatkiše poput čokolade, bombona i čipsa.
Nedostaci ili višak ugljikohidrata:
- Grčevi: Svi to znaju kada se mišić iznenada konvulzivno stegne. To može biti znak nedostatka ugljikohidrata.
- Umor: Oni koji su uvijek umorni nemaju dovoljno energije. Ugljikohidrati su pravi izvor ove dragocjene snage.
- Žudnja za hranom: Konzumiranje takozvanih "kratkih lanaca" ugljikohidrata može dovesti do poznate žudnje za hranom, što će se zauzvrat odraziti na vagi.
| Savjet: Ugljikohidrati dugog lanca, kao što su proizvodi od cjelovitih žitarica, idealni su za apsorpciju važnih hranjivih sastojaka, a zahvaljujući vlaknima koja sadrže, duže vas čuvaju. |
Savršena mješavina proteina, masti i ugljikohidrata
Jednostrani prehrambeni koncept nikad nije rješenje, kao što se može pročitati, primjerice, u zanimljivom članku o dijetama bogatoj masnoćama i proteinima na Consumercenter.de. Prema Njemačkom društvu za prehranu (DGE), sljedeći postotak trebao bi postojati između tri glavna opskrbljivača energijom - proteina, masti i ugljikohidrata:
- 15% proteina
- 30% masti
- 55% ugljikohidrata
Te se vrijednosti odnose na odraslo ljudsko biće i mogu se lako prilagoditi prema gore ili prema dolje, ovisno o načinu života. Zdrav i uravnotežen obrok sastoji se, na primjer, od lososa ili peradi s posluživanjem cjelovite pšenične tjestenine, smeđe riže ili krumpira. Voće ili mliječni proizvodi i šaka orašastih plodova služe kao desert. Sljedeća tablica daje jasan pregled koja hrana sadrži, na primjer, proteine, masti i ugljikohidrate:
| protein | masti | ugljikohidrati |
|---|---|---|
| meso | Ulje i sjemenke ulja | Kruh i krumpir |
| Jaja i mliječni proizvodi | Maslac i masni mliječni proizvodi | Tjestenina i riža |
| Mahunarke i orašasti plodovi | Mesni proizvodi i riba | voće |
| riba | orašasto voće | Šećerna hrana |
