Sjemenke suncokreta, koje dolaze iz osušenog središta biljke suncokret (Helianthus annuus L.), prepuni su zdravih masti, proteina, vitamina i minerala.
Ukusni su kao međuobrok, u pečenim proizvodima ili posipani povrhom salate ili jogurta.
Ipak, budući da ih možete kupiti cijele ili u ljusci, možda se pitate je li ljuske sigurno ili hranjivo.
Ovaj članak objašnjava trebate li jesti ljuske sjemenki suncokreta.
Ne biste trebali jesti školjke
Sjemenke suncokreta imaju bijelu i sivocrnu prugastu vanjsku ljusku koja drži jezgru.
Jezgra ili meso sjemena suncokreta je jestivi dio. Tan je, mekan za žvakanje i blago je maslačastog okusa i teksture.
Cjelokupno sjeme suncokreta često se peče, soli i začinjava u ljusci, a mnogi ljudi uživaju nagrizati ih na ovaj način. Osobiti su favoriti na bejzbol utakmicama.
Međutim, školjke se moraju ispljunuti i ne smiju se jesti.
Ljuske, koje se nazivaju i trupovi, žilave su, vlaknaste i teško ih je žvakati. Obogaćeni su vlaknima koja se nazivaju lignin i celuloza, a koje vaše tijelo ne može probaviti.
Lakša i sigurnija alternativa cjelovitim, prženim sjemenkama su sjemenke suncokreta ljuštene. Ako želite, možete ih začiniti maslinovim uljem, soli i bilo kojim začinima koji želite.
Zdravstveni rizici jesti ljuske
Nije štetno ako slučajno progutate male komadiće ljuske. Unatoč tome, ako pojedete veliku količinu, ljuske mogu prouzročiti začepljenje crijeva, što može biti opasno.
Ljuske sjemena iz bilo koje vrste jestivih biljaka mogu se sakupljati u vašem tankom ili debelom crijevu i stvarati masu, koja se naziva i bezoar. Može uzrokovati zatvor, crijevne bolove, a u nekim slučajevima i impakciju crijeva.
Utrošeno crijevo znači da je velika masa stolice zaglavljena u debelom crijevu ili rektumu. Može biti bolno i, u nekim slučajevima, uzrokovati hemoroide ili ozbiljnija oštećenja, poput suza u debelom crijevu.
Često se bezoar mora ukloniti dok ste u općoj anesteziji. U nekim slučajevima može biti potrebna operacija.
Ljuske suncokretovih sjemenki također mogu imati oštre rubove, koji bi vam mogli strugati grlo ako ih progutate.
SažetakNe biste trebali jesti ljuske suncokretovih sjemenki, jer mogu prouzročiti oštećenje crijeva. Ako uživate u okusu cijelih sjemenki suncokreta, ispljunite ljusku prije nego što pojedete jezgru.
Što učiniti s školjkama
Ako jedete puno sjemenki suncokreta i ne želite baciti ljuske, možete ih koristiti na nekoliko načina.
Jedna je mogućnost primijeniti ih kao malč u svom vrtu, jer pomažu u sprječavanju rasta korova oko vaših biljaka.
Možete ih koristiti i kao zamjenu za kavu ili čaj. Ljuske samo lagano prepecite u pećnici ili tavi, a zatim ih sameljite u mlinu za začine. Strma 1 žlica (12 grama) na 1 šalicu (240 ml) vruće vode.
Nadalje, prizemni trupovi čine grubu hranu za perad i preživače poput krava i ovaca. U industriji se često pretvaraju u pelete i vlaknastu ploču.
SažetakAko želite reciklirati odbačene ljuske sjemenki suncokreta, stavite ih na uporabu kao vrtni malč ili zamjenu za kavu ili čaj.
Većina hranjivih sastojaka nalazi se u jezgri
Zrna sjemenki suncokreta osobito su bogata zdravim mastima i proteinima. Također su dobar izvor vitamina, minerala i antioksidansa.
Antioksidanti su biljni spojevi koji mogu zaštititi vaše stanice i DNA od oksidativnog oštećenja. Zauzvrat, ovo može smanjiti rizik od stanja poput bolesti srca.
Samo 1 unca (28 grama) sjemenki sjemenki suncokreta osigurava:
- Kalorije: 165
- Proteini: 5 grama
- Ugljikohidrati: 7 grama
- Vlakna: 3 grama
- Masnoća: 14 grama
- Vitamin E: 37% dnevne vrijednosti (DV)
- Selen: 32% DV
- Fosfor: 32% DV
- Mangan: 30% DV
- Vitamin B5: 20% DV
- Folat: 17% DV
Ulje u zrnu suncokreta posebno je bogato linolnom kiselinom, omega-6 masnom kiselinom koja pomaže u održavanju zdravih staničnih membrana. Kako vaše tijelo ne može stvarati omega-6, morate ih dobiti iz prehrane.
SažetakVećina hranjivih sastojaka sjemena suncokreta nalazi se u zrnu, koje je jestivi dio sjemena. Posebno je bogat zdravim masnoćama i proteinima.
Donja linija
Izbjegavajte jesti ljuske sjemenki suncokreta.
Budući da su vlaknaste i neprobavljive, ljuske mogu oštetiti vaš probavni trakt.
Ako više volite grickati cjelovite sjemenke suncokreta, svakako ispljunite ljuske. Inače možete jednostavno jesti ljuštene suncokretove sjemenke koje pružaju samo hranjivu, ukusnu jezgru.
