Sve što trebate znati o repi

Repa (Brassicarapa) korjenasto je povrće i član obitelji križara, zajedno s ostalim povrćem poput bok choya, kelja i kelja.

Jedna su od najvažnijih svjetskih povrtarskih kultura, jer se koriste za prehranu ljudi i stoke.

Najčešće vrste repa su izvana ljubičaste, crvene ili zelenkaste, a imaju lukovicu bijelog mesa - koja se naziva i korijen za skladištenje ili organ - koja raste iznad tla i ima glatku kožu bez ožiljaka ili bočnih korijena.

I njihovo korijenje i lišće, poznato i kao zelje repa, sigurno je jesti, a poput većine križanog povrća, pohvaljeni su zbog svojih učinaka na promicanje zdravlja.

Ovaj članak daje pregled repe, uključujući njezin prehrambeni sadržaj i zdravstvene beneficije.

Ishrana repe

Repa ima izvrstan hranjivi profil.

Poput ostalog križnog povrća, oni su niskokalorični, ali sadrže puno vitamina i minerala.

Porcija kockaste sirove repa u šalici (130 grama) sadrži:

• Kalorije: 36
• Ugljikohidrati: 8 grama
• Vlakna: 2 grama
• Proteini: 1 gram
• Vitamin C: 30% dnevne vrijednosti (DV)
• Folat: 5% DV
• Fosfor: 3% DV
• Kalcij: 3% DV

Ipak, lišće sadrži još veće količine hranjivih sastojaka, s 1 šalicom (55 grama) nasjeckanog zelja repa koji osigurava:

• Kalorije: 18
• Ugljikohidrati: 4 grama
• Vlakna: 2 grama
• Vitamin K: 115% DV
• Vitamin C: 37% DV
• Provitamin A: 35% DV
• Folat: 27% DV
• Kalcij: 8% DV

I korijenje i lišće izvrsni su izvori vitamina C koji štiti vaše tijelo od oštećenja slobodnim radikalima kada razina ovih molekula u tijelu postane previsoka.

Ova hranjiva tvar također poboljšava apsorpciju željeza i pomaže u regulaciji kolesterola u krvi, uz brojne druge zdravstvene beneficije.

Nadalje, zelja repa bogata je vitaminima K i A topivim u mastima, tipu koji vaše tijelo bolje apsorbira kad se konzumira s mastima.

Vitamin K igra ključnu ulogu kao sredstvo za zgrušavanje, što znači da pomaže u sprečavanju prekomjernog krvarenja. Osim toga, vitamin A je vitalni za zdravlje očiju, kože i pluća.

Uz to, lišće sadrži velike količine folata, koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i pomaže u sprečavanju razvojnih nepravilnosti kod fetusa.

Sažetak

I repa i zelje repa daju preko 30% DV za vitamin C. Uz to, zelje je izvrstan izvor folata, vitamina K i provitamina A.

Zdravstvene prednosti repa

Zbog svog hranjivog sastava, repa - i zelje repa - nude brojne učinke na promicanje zdravlja.

Može imati antikancerogena svojstva

Repa sadrži nekoliko korisnih biljnih spojeva povezanih sa svojstvima borbe protiv raka.

Osim visokog sadržaja vitamina C, koji može pomoći u sprječavanju rasta i širenja stanica raka, repa je bogata glukozinolatima.

Glukozinolati su skupina bioaktivnih biljnih spojeva koji također pružaju antioksidativno djelovanje, što znači da ublažavaju učinke oksidacijskog stresa na poticanje raka.

Brojne studije povezuju veći unos glukozinolata sa smanjenim rizikom od različitih vrsta karcinoma, uključujući karcinom pluća, debelog crijeva i rektuma.

Nadalje, repa sadrži velike količine flavonoida - uglavnom antocijanina - još jedne vrste antioksidansa s dokazanim antikancerogenim učincima.

Antocijanini su prisutni u plavom i ljubičastom voću i povrću, poput repe, a njihovo jesti povezano je s nižim stopama kroničnih i degenerativnih bolesti.

Može vam pomoći u kontroli razine šećera u krvi

Upravljanje šećerom u krvi presudno je za zdravlje, posebno za one koji imaju dijabetes, a studije na životinjama sugeriraju da repa može imati antidijabetičke učinke.

Jedno 9-mjesečno istraživanje na štakorima na dijeti s visokim udjelom šećera pokazalo je da je liječenje ekstraktom repa po kilogramu (100 mg po kg) tjelesne težine snizilo razinu šećera u krvi i povećalo razinu inzulina u usporedbi s kontrolnom skupinom.

Studija je također utvrdila da je ekstrakt pomogao ispraviti druge metaboličke poremećaje povezane s dijabetesom, poput visoke razine kolesterola u krvi i triglicerida.

Slični rezultati pronađeni su nakon ispitivanja antidijabetičkih učinaka zelja repa.

Jedno 28-dnevno istraživanje na štakorima s dijabetesom primijetilo je da su oni koji su hranjeni dnevnom dozom od 90-180 mg ekstrakta lišća repe po kilogramu (200-400 mg po kg) imali značajno smanjeni šećer u krvi, kao i niži ukupan i LDL (loš ) razina kolesterola.

Obje studije slažu se da antidijabetički učinci ekstrakta repe i zelene repe mogu biti posljedica više čimbenika, uključujući:

• povećan klirens šećera u krvi
• smanjena proizvodnja glukoze (šećera) u jetri
• smanjena apsorpcija ugljikohidrata

Međutim, s obzirom na to da su studije testirale samo različite vrste ekstrakata na štakorima, nejasno je imaju li svježa repa i zelje repa slične učinke na ljude.

Može pružiti protuupalno djelovanje

Upala je povezana s mnogim kroničnim bolestima, poput artritisa, raka i visokog krvnog tlaka uzrokovanih otvrdnjavanjem arterija.

Glukozinolati u repu razgrađuju se u indole i izotiocijanate, koji su bioaktivni nusproizvodi s protuupalnim svojstvima.

Jedna specifična vrsta indola u repu je arveleksin, koji studije sugeriraju da blokira proupalne spojeve, poput dušikovog oksida, vrste slobodnih radikala koji sudjeluju u procesu upale.

Primjerice, studije epruveta i životinja pokazale su da je arveleksin značajno smanjio upalu i ozljedu u ljudskim stanicama debelog crijeva i debelom crijevu miševa deaktivirajući upalni put.

Može zaštititi od štetnih bakterija

Glukozinolati repe također se razlažu na izotiocijanate, skupinu spojeva sposobnih inhibirati rast mikroba i bakterija.

Studije su otkrile da se izotiocijanati bore protiv uobičajenih bakterija koje uzrokuju bolesti, kao što su E coli i S. aureus .

Jedna studija u epruveti utvrdila je da izotiocijanati iz križnog povrća imaju antibakterijski učinak do 87% protiv sojeva rezistentnih na antibiotike S. aureus .

Štoviše, s obzirom na nedavni porast slučajeva bakterijske rezistencije, istraživači su proveli studije na epruvetama i životinjama kako bi procijenili potencijalni učinak kombiniranja izotiocijanata sa standardnim antibioticima.

Rezultati sugeriraju da zajedno mogu imati značajniji učinak u kontroli rasta bakterija.

Ostale potencijalne zdravstvene dobrobiti

Korijeni i zelje repa mogu pružiti dodatne zdravstvene beneficije, uključujući:

• Može pomoći u upravljanju težinom. Repa je niskokalorično povrće bez škroba s niskim glikemijskim indeksom, tako da njihovo jedenje ima minimalan učinak na razinu šećera u krvi. Prema istraživanju, ove karakteristike podržavaju zdravu težinu.
• Može promicati zdravlje kostiju. Vitamin K igra ključnu ulogu u metabolizmu kostiju, a studije na životinjama sugeriraju da glukozinolati mogu pozitivno utjecati na stvaranje kostiju.
• Može zaštititi vašu jetru. Pokazalo se da sadržaj repe u antocijaninima i sumpornim spojevima, poput glukozinolata, ima štitne učinke kod štakora s toksičnošću na jetru.

Sažetak

Sadržaj vitamina i antioksidansa u repi između ostalog može pružiti protuupalno, antikancerogeno i antibakterijsko djelovanje.

Kako dodati repu u prehranu

Repu možete jesti kuhanu ili sirovu, a zelje repa izvrstan je dodatak salatama.

Evo nekoliko načina da repu uvrstite u svoju prehranu:

• Dodajte malo kuhane repe u svoj recept za pire od krumpira.
• Tanko ih narežite i pecite kako biste pripremili hrskavi čips od repa.
• Pomiješajte kockanu repu s krumpirom i mrkvom prilikom pečenja ili pečenja povrća.
• Dodajte malo ribane repe u salatu od kupusa za ukusniju verziju.
• Pirjajte repu i zelje repa za zdravu stranu povrća.

Repu je vrlo jednostavno kuhati, a dodavanje u neka od vaših omiljenih jela zasigurno će poboljšati njihovu hranjivu vrijednost.

Sažetak

Repa i repa mogu se jesti na razne načine i lijepo se slažu s više dnevnih recepata.

Donja linija

Repa je križano povrće s višestrukim zdravstvenim blagodatima.

Pohvalit će se impresivnim nutritivnim profilom, a njihovi bioaktivni spojevi, poput glukozinolata, mogu podržati kontrolu šećera u krvi, zaštititi od štetnih bakterija i pružiti antikancerogene i protuupalne učinke.

Korijenje i zelje mogu se jesti i prilično su hranjivi, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani.