9 Zdravstvene blagodati juhe od rajčice

Rajčica je prepuna vitamina, minerala, antioksidansa i biljnih spojeva koji nude širok spektar zdravstvenih blagodati.

Istraživanja čak sugeriraju da ove hranjive tvari mogu zaštititi od više bolesti, uključujući bolesti srca i rak.

Stoga je uživanje u juhi od rajčice možda slasan način da najbolje iskoristite zdravstvene prednosti rajčice. Možete uživati ​​u bogatoj, toploj zdjelici juhe za vrijeme džempera ili osvježavajućem gazpachou ljeti.

Evo 9 dobrotvornih juha od rajčice utemeljenih na znanosti.

1. Vrlo hranjivo

Rajčica (Solanum lycopersicum) imaju relativno malo kalorija, ali su prepuni hranjivih sastojaka i korisnih biljnih spojeva.

Evo hranjivog profila jedne velike (182 grama) sirove rajčice:

• Kalorije: 33
• Ugljikohidrati: 7 grama
• Vlakna: 2 grama
• Proteini: 1,6 grama
• Masti: 0,4 grama
• Vitamin C: 28% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin K: 12% DV
• Vitamin A: 8% DV
• Kalij: 9% DV

Rajčica je također bogata karotenoidima - naime likopenom - pružajući oko 80% DV-a za likopen.

Likopen je pigment koji rajčici daje karakterističnu svijetlocrvenu boju. Također može biti odgovoran za mnoge njihove zdravstvene dobrobiti, s obzirom na njegov potencijalni preventivni učinak na razne kronične bolesti.

Zanimljivo je da istraživanja sugeriraju da tijelo bolje apsorbira likopen kad se kuha. Toplina može povećati njegovu bioraspoloživost ili brzinu apsorpcije.

Budući da se juha od rajčice priprema s kuhanom rajčicom, ona je izvrstan izvor ovog spoja.

Sažetak

Juha od rajčice ima malo kalorija, a sadrži mnogo kalija i vitamina C, K i A. Također pruža veliku količinu likopena, spoja odgovornog za većinu zdravstvenih blagodati rajčice.

2. Bogat antioksidansima

Antioksidanti su spojevi koji pomažu neutralizirati štetne učinke oksidacijskog stresa. To se događa kada se u tijelu nakupljaju molekule koje oštećuju stanice zvane slobodni radikali.

Juha od rajčice izvrstan je izvor antioksidansa, uključujući likopen, flavonoide i vitamine C i E, između ostalog.

Konzumiranje antioksidansa povezano je s manjim rizikom od raka i bolesti povezanih s upalom, poput pretilosti i bolesti srca.

Uz to, istraživanje je pokazalo da antioksidativno djelovanje vitamina C i flavonoida može pomoći u zaštiti od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i bolesti mozga.

Vitamin E pomaže pojačati antioksidativne učinke vitamina C.

Sažetak

Jesti juhu od rajčice sjajan je način da iskoristite antioksidativni kapacitet rajčice. Sadrže puno likopena, flavonoida, vitamina C i E i drugih antioksidansa.

3. Može imati svojstva u borbi protiv raka

Rajčica je široko proučavana zbog svojih svojstava u borbi protiv raka zbog visokog sadržaja likopena. Mogu biti posebno učinkoviti protiv raka prostate i dojke.

Rak prostate je peti vodeći uzrok smrtnih slučajeva povezanih s rakom u svijetu, a drugi je po dijagnozi među muškarcima.

Višestruke studije otkrile su izravnu vezu između visokog unosa likopena, posebno iz kuhane rajčice, i smanjenog rizika od raka prostate.

Istraživanja sugeriraju da likopen može inducirati smrt stanica raka. Također može usporiti rast tumora u procesu koji se naziva anti-angiogeneza.

Konzumacija viših razina karotenoida povezana je s smanjenjem rizika od raka dojke do 28%. Ti karotenoidi uključuju alfa karoten, beta karoten i likopen.

Iako su ovi rezultati obećavajući, dokazi sugeriraju da likopen nije dovoljno moćan da bi ga ljudi mogli koristiti kao lijek protiv raka.

Istraživanja pokazuju da antioksidativni kapacitet likopena također može ometati kemoterapiju i terapiju zračenjem.

Sažetak

Likopen i drugi karotenoidi prisutni u juhi od rajčice mogu smanjiti rizik od raka prostate i dojke. Čini se da kuhane rajčice imaju snažniji učinak od sirovih rajčica.

4. Promovira zdravu kožu i vid

Uživanje u zdjelici juhe od rajčice također može koristiti vašim očima i koži.

Što se tiče zdravlja kože, beta karoten i likopen mogu vas zaštititi od opeklina upijajući ultraljubičasto (UV) svjetlo kako bi povećali obranu kože od oštećenja uzrokovanih UV zračenjem.

Na primjer, istraživači u jednoj studiji dali su 149 zdravih odraslih dodatak koji sadrži 15 mg likopena, 0,8 mg beta karotena i nekoliko dodatnih antioksidansa.

Studija je otkrila da je dodatak značajno zaštitio kožu sudionika od UV oštećenja.

Međutim, iako istraživanje sugerira da ovo ima neke prednosti za vašu kožu, to ne znači da biste trebali mijenjati svoju redovitu rutinu njege kože sa zaštitom od sunca.

Hrana poput rajčice koja je bogata karotenoidima i vitaminom A također može koristiti zdravlju očiju.

Jesti rajčice povezan je sa smanjenim rizikom od dobne degeneracije makule ili gubitka vida koji dolazi s godinama.

Čini se da još jednom njihov zaštitni učinak proizlazi iz njihovih antioksidativnih svojstava, koja smanjuju oksidativni stres u makuli, ključnom dijelu oka.

Uz to, tijelo pretvara beta karoten u retinol, bitan spoj za vid.

Sažetak

Antioksidanti koji se nalaze u rajčici mogu zaštititi vašu kožu od opeklina i smanjiti rizik od starosnog gubitka vida.

5. Poboljšava zdravlje kostiju

Osteoporoza je kronična bolest koju karakterizira povećana krhkost kostiju i prijelomi. Smatra se jednom od najvažnijih komplikacija postmenopauze.

Studije pokazuju da likopen igra bitnu ulogu u regulaciji metabolizma kostiju povećavajući mineralnu gustoću kostiju, što smanjuje rizik od prijeloma.

Ostali aspekti metabolizma kostiju uključuju ravnotežu između stanica koje se nazivaju osteoblasti i osteoklasti. Osteoblasti su zaduženi za izgradnju kostiju, dok su osteoklasti odgovorni za razgradnju i resorpciju kostiju.

Studije na životinjama pokazuju da likopen također utječe na metabolizam kostiju stimulirajući aktivnost osteoblasta za izgradnju kostiju, istovremeno smanjujući aktivnost razgradnje osteoklasta.

Sažetak

Likopen u rajčici može pomoći u održavanju jačih kostiju i smanjiti rizik od prijeloma.

6. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti

Veliki unos proizvoda od rajčice može smanjiti razinu ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola - dva glavna čimbenika rizika za srčane bolesti. Ovi učinci mogu biti zahvaljujući sadržaju likopena i vitamina C u rajčici.

I likopen i vitamin C sprečavaju oksidaciju LDL kolesterola. Oksidacija LDL kolesterola faktor je rizika za aterosklerozu.

Likopen također smanjuje apsorpciju kolesterola u crijevima i poboljšava funkcioniranje HDL (dobrog) kolesterola u tijelu.

Uz to, karotenoidi u rajčici mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Visok krvni tlak faktor je rizika za srčane bolesti.

Sažetak

Juha od rajčice može pomoći smanjiti nekoliko čimbenika rizika za srčane bolesti zbog sadržaja karotenoida i vitamina C.

7. Može poboljšati plodnost muškaraca

Oksidativni stres glavni je uzrok muške neplodnosti. To može dovesti do oštećenja sperme što uzrokuje smanjenu održivost i pokretljivost sperme.

Istraživanja sugeriraju da bi uzimanje dodataka likopena moglo biti potencijalno liječenje plodnosti. To je zato što antioksidativna svojstva likopena mogu povećati šanse za stvaranje većeg broja zdrave sperme.

Jedno istraživanje na 44 muškarca s neplodnošću zaključilo je da konzumacija komercijalnih proizvoda od rajčice, poput soka od rajčice ili juhe, značajno povećava razinu likopena u krvi, što rezultira poboljšanom pokretljivošću sperme.

Uz to, jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da likopen može smanjiti štetu zbog terapije zračenjem. Ovu štetu često karakterizira smanjeni broj sperme.

Sažetak

Likopen u juhi od rajčice može poboljšati parametre sperme koji su povezani s plodnošću muškaraca.

8. Jača imunitet

Neke kulture koriste juhu od rajčice kao kućni lijek za prehladu. Zapravo, njegov sadržaj vitamina C i karotenoida može stimulirati vaš imunološki sustav.

Istraživanja također pokazuju da vitamin C može pomoći u prevenciji prehlade i smanjiti trajanje i težinu simptoma prehlade.

Sažetak

Topla zdjela juhe od rajčice može vam pomoći da se popravite kada se osjećate pod vremenskim neprilikama, zahvaljujući sadržaju karotenoida i vitamina C.

9. Jednostavno za napraviti

Uz recepte tople i hladne juhe od rajčice dostupni na mreži, moći ćete uživati ​​u ovom jednostavnom, ukusnom jelu tijekom cijele godine.

Evo jednostavnog recepta za toplu i ugodnu verziju:

Juha od bosiljka rajčice

Sastojci

• 3 šalice (735 grama) rajčice narezane na kockice
• 1/2 šalice (80 grama) nasjeckanog luka
• 1 šalica (250 ml) pileće ili povrtne juhe
• 4 režnja (12 grama) sitno nasjeckanog češnjaka
• 2 žlice. (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 žličice. (2,5 grama) sušenog origana
• prstohvat zdrobljene crvene paprike
• sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 šalica (24 grama) grubo nasjeckanog lišća bosiljka

Upute

1. Zagrijte veliku šerpu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute.
2. Dodajte ostatak sastojaka, osim listova bosiljka. Dobro promiješajte i začinite solju i paprom.
3. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte listove bosiljka, odvojivši nekoliko za ukras. Pokrijte juhu i kuhajte 20 minuta.
4. Maknite juhu s vatre i izradite pire ručnim miješalicom ili pažljivo premjestite u uobičajeni blender. Poslužite vruće i ukrasite dodatnim listićima bosiljka.

Sažetak

Priprema juhe od svježe rajčice zdravija je alternativa juhi iz konzerve i jednostavan način dodavanja rajčice u vašu prehranu.

Druge navodne koristi koje ne podupire znanost

Neki tvrde da juha od rajčice ima i druge zdravstvene prednosti. Međutim, to ne podupire znanost.

• Promicanje rasta dlake: S otprilike 1,6 grama, velika (182 grama) sirova rajčica nema puno proteina. Dakle, malo je vjerojatno da juha od rajčice daje dovoljno proteina za poticanje rasta kose.
• Uklanjanje masnoće: da biste izgubili masnoću, morate stvoriti kalorijski deficit. Iako vam juha od rajčice može pomoći da smanjite unos kalorija, ona sama po sebi ne uklanja masnoće.
• Podržavanje gubitka kilograma: Konzumacija juhe povezana je s nižom tjelesnom težinom. To je zato što jedenje bilo koje vrste juhe, uključujući juhu od rajčice, pomaže povećati kvalitetu prehrane smanjenjem unosa masti.

Sažetak

Juha od rajčice ima brojne zdravstvene dobrobiti potkrepljene znanošću. Međutim, nema znanstvenih dokaza da potiče rast kose, uklanja tjelesnu masnoću ili uzrokuje gubitak kilograma.

Loše strane juhe od rajčice

Unatoč brojnim zdravstvenim blagodatima juhe od rajčice, ona može imati nekoliko nedostataka.

Okidačka hrana za GERB

Iako su rajčice općenito sigurne za jelo, one mogu biti pokretačka hrana za gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB).

U stvari, jedno istraživanje na 100 osoba s GERB-om pokazalo je da je rajčica pokretačka hrana kod oko polovice sudionika.

GERB je jedna od najčešćih bolesti u Sjedinjenim Državama. Njegovi simptomi obično uključuju žgaravicu, otežano gutanje i bolove u prsima.

Liječenje obično uključuje prepoznavanje i uklanjanje pokretanja hrane, što znači da juha od rajčice možda nije pravi izbor ako imate GERB.

Visoko u soli

Uz to, juhe u konzervi - uključujući juhu od rajčice - obično sadrže puno soli, što može dovesti do povišenog krvnog tlaka i kod djece i kod odraslih.

Na primjer, jedna limenka juhe od rajčice pakira 48% DV-a za sol. Ova velika količina lako bi vas mogla dovesti do prekoračenja dnevnih potreba za soli.

I na kraju, bilo da se kupuje u trgovini ili je domaća, juha od rajčice koja sadrži vrhnje može dovesti do neželjenog debljanja. To je zato što vrhnje može povećati sadržaj masti i kalorija u vašoj juhi.

Pokušajte napraviti vlastitu juhu od rajčice koristeći visokokvalitetne sastojke za upravljanje brojem soli, masti i kalorija.

Sažetak

Juha od rajčice možda nije prikladan izbor za osobe s GERB-om. Uz to, komercijalne juhe mogu sadržavati puno soli i masti.

Donja linija

Juha od rajčice može ponuditi brojne zdravstvene dobrobiti, uključujući svojstva u borbi protiv raka i poboljšanu plodnost kod muškaraca. Između ostalog, to također može imati koristi za zdravlje srca, kože i kostiju.

Te su koristi uglavnom zbog mnogih biljnih spojeva u rajčici.

Međutim, nema dokaza koji potkrepljuju tvrdnje da juha od rajčice potiče rast kose i uklanja masnoću.

Juha od rajčice možda nije dobar izbor ako imate GERB.

Možete pokušati napraviti domaću verziju svoje omiljene juhe od rajčice kako biste upravljali sadržajem soli i masti, istodobno iskoristivši sve korisne hranjive sastojke u ovom ukusnom jelu.