Sve veći broj ljudi odlučuje smanjiti ili eliminirati životinjske proizvode u svojoj prehrani.
Kao rezultat toga, veći izbor biljnih opcija postao je primjetan u trgovinama prehrambenih proizvoda, restoranima, javnim događanjima i lancima brze hrane.
Neki se ljudi odluče označiti kao "biljni", dok drugi koriste izraz "vegan" da bi opisali svoj životni stil. Kao takvi, možete se zapitati koje su razlike između ova dva pojma.
Ovaj članak ispituje razlike između pojmova „biljno” i „veganski” kada je riječ o prehrani i načinu života.
Povijest biljnog pokreta
Izraz "vegan" stvorio je 1944. godine Donald Watson - engleski zagovornik prava životinja i osnivač The Vegan Society - kako bi opisao osobu koja izbjegava upotrebu životinja iz etičkih razloga. Veganstvo se odnosi na praksu biti vegan.
Veganstvo se proširilo na prehranu koja isključuje hranu životinjskog podrijetla, poput jaja, mesa, ribe, peradi, sira i drugih mliječnih proizvoda. Umjesto toga, veganska prehrana uključuje biljnu hranu poput voća, povrća, žitarica, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki.
Vremenom je veganstvo preraslo u pokret koji se temelji ne samo na etici i dobrobiti životinja već i na okolišu i zdravlju, što je potvrđeno istraživanjem.
Ljudi su postali svjesniji negativnih učinaka suvremene poljoprivrede životinja na planet, kao i potencijalnih negativnih učinaka na prehranu prehranom s puno prerađenog mesa i odabirom zasićenih nego nezasićenih masti.
Osamdesetih godina 20. stoljeća, dr. T. Colin Campbell predstavio je svijet prehrambene znanosti pojmom "biljna prehrana" kako bi definirao prehranu s niskim udjelom masnoća i povrćem, koja se fokusirala na zdravlje, a ne na etiku.
Danas ankete pokazuju da se otprilike 2% Amerikanaca smatra veganima, od kojih većina spada u milenijsku generaciju.
Štoviše, mnogi se ljudi ne označavaju kao biljni ili veganski, već ih zanima smanjivanje konzumacije životinja i isprobavanje hrane koja je popularna na biljnoj ili veganskoj prehrani.
SAŽETAKBiljni pokret započeo je veganstvom, načinom života koji za cilj ima izbjegavanje štete životinja iz etičkih razloga. Proširio se tako da uključuje ljude koji donose prehranu i način života kako bi smanjili štetu na okoliš i svoje zdravlje.
Biljni ili veganski
Iako kruži niz definicija, većina ljudi slaže se oko nekih specifičnih razlika između izraza "biljno" i "veganski".
Što znači biti biljni
Biti na biljnoj bazi tipično se odnosi samo na nečiju prehranu.
Mnogi ljudi koriste izraz "biljni" da bi naznačili da jedu prehranu koja u cijelosti ili uglavnom sadrži biljnu hranu. Međutim, neki se ljudi mogu nazvati biljnom i još uvijek jedu određene proizvode životinjskog podrijetla.
Drugi koriste izraz "cjelovita hrana biljnog podrijetla" kako bi opisali svoju prehranu koja se sastoji od uglavnom cjelovite biljne hrane koja je sirova ili minimalno obrađena.
Netko na cjelovitoj hrani na biljnoj prehrani također će izbjegavati ulja i prerađene žitarice, dok se ta hrana može jesti na veganskoj ili biljnoj prehrani.
Dio "cjelovite hrane" važna je razlika jer postoji toliko prerađene veganske hrane. Na primjer, određene sorte maca i sira u boksu, hrenovke, kriške sira, slanine, pa čak i „pileći” grumenci su veganski, ali ne bi se uklopili u cjelovitu hranu, biljnu prehranu.
Što znači biti vegan
Budući da ste vegan, seže i dalje od prehrane, a također opisuje i način života kojim se svakodnevno odlučuje voditi.
Veganstvo se općenito definira kao život na način koji izbjegava konzumiranje, upotrebu ili iskorištavanje životinja što je realnije moguće. Iako ovo ostavlja prostor za individualne sklonosti i prepreke, ukupna je namjera da se životnim odlukama nanese minimalna šteta životinjama.
Osim što iz prehrane isključuju životinjske proizvode, ljudi koji se označavaju kao vegani obično izbjegavaju kupovati predmete izrađene od životinja ili testirane na njima.
To često uključuje odjeću, proizvode za osobnu njegu, obuću, pribor i kućanske potrepštine. Za neke vegane to također može značiti izbjegavanje lijekova ili imunizacija koji koriste nusproizvode životinjskog podrijetla ili su testirani na životinjama.
SAŽETAK“Biljna” se odnosi na prehranu koja se isključivo ili prvenstveno sastoji od biljne hrane. Cjelovita hrana, biljna prehrana, također isključuje ulja i prerađenu pakiranu hranu. "Vegan" označava da su životinje isključene iz prehrane, proizvoda i odluka o načinu života.
Možete biti i biljni i veganski
Moguće je biti i biljni i veganski, jer ovi pojmovi nisu namijenjeni dijeljenju ljudi na temelju načina života koji odaberu.
Mnogi ljudi mogu početi kao vegani, izbjegavajući životinjske proizvode u prehrani prvenstveno iz etičkih razloga ili iz razloga zaštite okoliša, ali onda usvajaju cjelovitu hranu biljne prehrane kako bi postigli svoje zdravstvene ciljeve.
S druge strane, neki ljudi mogu početi jesti cjelovitu hranu, biljnu prehranu, a zatim se odlučiti proširiti na veganstvo usklađivanjem ostatka svog načina života, izbjegavajući životinjske proizvode i na drugim neprehrambenim područjima.
SAŽETAKBiti biljni i veganski može ići ruku pod ruku. Neki ljudi mogu započeti kao jedan i usvojiti namjere ili ideje drugog pristupa, primjenjujući etička, zdravstvena i ekološka razmatranja na svoj životni stil u cjelini.
Donja linija
Mnogi ljudi odlučuju smanjiti ili eliminirati broj životinjskih proizvoda koje konzumiraju. Iako se neki ljudi odlučuju ne označavati prehrambene izbore, drugi se smatraju biljnim ili veganskim.
"Biljno" se obično odnosi na onoga tko jede prehranu koja se temelji prvenstveno na biljnoj hrani, bez ograničenja na proizvode životinjskog podrijetla. Cjelokupna hrana, biljna prehrana, znači da su isključena i ulja i prerađena pakirana hrana.
Pojam "vegan" proširuje se na nečije izbore načina života, osim same prehrane. Veganski način života želi izbjeći nanošenje štete životinjama na bilo koji način, uključujući proizvode koji se koriste ili kupuju.
Netko tko je vegan također ima tendenciju uzeti u obzir potencijalne negativne učinke životinjskih proizvoda na okoliš.
Iako su ova dva pojma u osnovi različita, oni imaju sličnosti. Uz to, oboje raste popularnost i mogu biti zdravi načini prehrane kada se pravilno planiraju.
