Kako ljudi sve više izbjegavaju šećer, alternativna zaslađivači postaju popularniji.
Jedno od popularnih zaslađivača je zaslađivač od voća redovnika, koji se naziva i ekstrakt ploda redovnika.
Monah zaslađivač za voće postoji desetljećima, ali nedavno je postao sve popularniji otkad je lakše dostupan.
Prirodno je, sadrži nula kalorija i slađe je od šećera 100–250 puta. Također se smatra da ima antioksidativna svojstva.
Ovaj vam članak govori sve što trebate znati o zaslađivaču voća redovnika.
Što je monah zaslađivač voća?
Monah zaslađivač za voće izvlači se iz redovničkog voća.
Voće redovnika također je poznato kao luo han guo ili "Budino voće". To je malo, okruglo voće uzgajano u jugoistočnoj Aziji.
Ovo se voće stoljećima koristilo u tradicionalnoj kineskoj medicini, ali Uprava za hranu i lijekove (FDA) nije odobrila njegovu upotrebu kao zaslađivač sve do 2010. godine.
Zaslađivač se stvara uklanjanjem sjemenki i ljuske voća i drobljenjem da se skupi sok, koji se zatim osuši u koncentriranom prahu.
Monk voće sadrži prirodne šećere, uglavnom fruktozu i glukozu.
Međutim, za razliku od većine voća, prirodni šećeri u redovničkom voću nisu odgovorni za njegovu slatkoću. Umjesto toga, intenzivnu slatkoću dobiva iz jedinstvenih antioksidansa koji se nazivaju mogrosidi.
Tijekom prerade mogrosidi se odvajaju od svježe prešanog soka. Stoga zaslađivač za voće redovnika ne sadrži fruktozu ili glukozu.
Budući da je ovaj ekstrakt možda slađi od stolnog šećera 100–250 puta, mnogi proizvođači miješaju zaslađivač od voća redovnika s drugim prirodnim proizvodima, poput inulina ili eritritola, kako bi smanjili intenzitet slatkoće.
Ekstrakt voća redovnika sada se koristi kao samostalno zaslađivač, sastojak hrane i pića, pojačivač okusa i komponenta smjesa zaslađivača.
SAŽETAKMonk zaslađivač za voće prirodno je zaslađivač bez kalorija. Bogat je jedinstvenim antioksidansima koji se nazivaju mogrosidi, što ga čini 100–250 puta slađim od običnog šećera.
Učinak na upravljanje težinom
Tvrdilo se da zaslađivač voća Monk pomaže u gubitku kilograma.
Budući da sadrži nula kalorija, mnogi ljudi sugeriraju da može smanjiti vaš ukupni unos kalorija. Ipak, relativno je novo na tržištu i niti jedna studija nije procijenila njegove učinke na težinu.
Međutim, studije na drugim niskokaloričnim zaslađivačima pokazuju da to može dovesti do skromnog smanjenja tjelesne težine.
Studije izvještavaju da zamjena redovito kaloričnih zaslađivača niskokaloričnim inačicama može rezultirati umjerenim gubitkom kilograma manje od 0,9 kg.
Jedan pregled pokazao je da ljudi koji su konzumirali niskokalorična sladila i pića također imaju tendenciju da konzumiraju manje dodanih masnoća, šećera, alkohola i drugih izvora praznih kalorija.
U drugoj studiji, ljudi koji su umjesto saharoze koristili steviju ili aspartam, jeli su manje kalorija, a da nisu prijavili nikakve razlike u razini gladi.
SAŽETAKTrenutno niti jedno istraživanje nije ispitalo kako redovnik zaslađivač za voće posebno utječe na težinu. Međutim, dokazi sugeriraju da niskokalorična sladila mogu pomoći u gubitku kilograma.
Ostale potencijalne zdravstvene dobrobiti
Specifična vrsta mogrozida koja se naziva mogrozid V glavna je komponenta zaslađivača monaškog voća.
Sadrži više od 30% proizvoda i odgovoran je za njegovu slatkoću.
Studije pokazuju da mogrosidi imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iz tih razloga mogu ponuditi zdravstvene beneficije.
Antioksidativni učinci
Ekstrakti mogrozida imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, jer inhibiraju određene štetne molekule i pomažu u sprečavanju oštećenja vaše DNA.
No, nijedna studija na ljudima nije potvrdila ove koristi.
Svojstva protiv raka
Istraživanje na životinjama i epruvetama sugerira da ekstrakt ploda redovnika inhibira rast stanica karcinoma. Ipak, mehanizmi su nejasni.
Jedno je istraživanje pokazalo da mogrosidi suzbijaju rast stanica leukemije. Drugi je primijetio snažne inhibitorske učinke na tumore kože kod miševa.
Svojstva protiv dijabetesa
Budući da redovničko zaslađivač za voće ima nula kalorija ili ugljikohidrata, neće povisiti razinu šećera u krvi. Stoga bi to mogla biti dobra opcija za ljude s dijabetesom.
Studije na miševima s dijabetesom sugeriraju da ekstrakt voća redovnika čak može smanjiti razinu šećera u krvi. Miševi kojima je dan ekstrakt doživjeli su niži oksidativni stres i razinu šećera u krvi, kao i povećani HDL (dobar) kolesterol.
Neke od ovih dobrobiti mogu se objasniti sposobnošću mogrosida da stimuliraju lučenje inzulina u inzulinskim stanicama.
No kako se ovaj ekstrakt često miješa s drugim zaslađivačima, prije kupnje pažljivo proučite naljepnice proizvoda.
Potrebno je više istraživanja
Iako ekstrakti mogrozida iz voća redovnika mogu imati zdravstvene koristi, potrebno je više istraživanja.
Do danas su studije koristile visoke doze ekstrakta monaškog voća koje su puno koncentriranije od onoga što ćete vjerojatno susresti sa zaslađivačem.
Nije jasno koju bi vam dozu trebala iskusiti bilo koja od ovih zdravstvenih dobrobiti.
SAŽETAKEkstrakt voća redovnika vjerojatno će imati zdravstvene koristi zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava. Međutim, potrebno je više istraživanja.
Da li je sigurno?
Zaslađivač Monk s voćem relativno je novo na tržištu, jer ga je FDA tek 2010. prepoznala kao općenito siguran.
Za razliku od ostalih niskokaloričnih zaslađivača, ekstrakt monaškog voća nema mnogo studija koja bi ispitivala njegove učinke.
Međutim, to ne znači da je štetno.
Monk voće se koristi kao hrana stotinama godina, a nema zabilježenih nuspojava od jedenja zaslađivača.
SAŽETAKIako je malo studija na ljudima ispitivalo ekstrakt ploda redovnika, općenito je prepoznato kao sigurno.
Donja linija
Kao što naziv govori, zaslađivač za voće redovnika potječe od soka od voća redovnika.
Iako je potrebno više istraživanja, čini se da je to sigurna i zdrava alternativa šećeru.
Prirodno je izveden, bez kalorija, a može čak donijeti i zdravstvene beneficije.
