Što je palmino srce i kako se jede?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Srce palme je bijelo povrće dobiveno iz središta određenih sorti palme. Cijenjen je zbog kulinarske svestranosti.

Kada se bere, mlado drveće se obara i uklanja kora kako bi se otkrila njihova jestiva, bijela unutarnja jezgra, koja se zatim izreže na duljine za daljnju obradu.

Iako se najčešće dodaje salatama, srce palme također se može jesti samostalno ili se koristi kao zamjena za vegansko meso. Ima laganu hrskavost sličnu onoj kod bijelih šparoga, iako je okus usporediv sa srcima artičoke.

Ova jedinstvena povrća također sadrži nekoliko korisnih minerala i antioksidansa.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o srcu palme, uključujući njegove hranjive sastojke, potencijalne zdravstvene beneficije i načine kako ga dodati u prehranu.

Bogata hranjivim tvarima i siromašna masnoćama

Srce palme može se pohvaliti izuzetno niskim udjelom masti i sadrži nekoliko minerala, poput kalija, željeza, bakra, fosfora i cinka.

Sirova porcija od 3,5 grama (100 grama) sadrži:

• Kalorije: 36
• Proteini: 4 grama
• Masnoća: manje od 1 grama
• Ugljikohidrati: 4 grama
• Vlakna: 4 grama
• Kalij: 38% dnevne vrijednosti (DV)
• Fosfor: 20% DV
• Bakar: 70% DV
• Cink: 36% DV

Zbog prilično niske razine ugljikohidrata i masti, ovo povrće ima vrlo malo kalorija. Uz to, nudi male količine nekoliko drugih hranjivih sastojaka, uključujući željezo, kalcij, magnezij i folate.

Sažetak

Srce palme ima prilično kalorija, ali sadrži važne minerale poput kalija, fosfora, bakra i cinka.

Potencijalne koristi

Zbog sadržaja hranjivih sastojaka, srce palme može ponuditi nekoliko zdravstvenih blagodati.

Visoko u antioksidantima

Srce palme bogato je biljnim spojevima poput polifenolskih antioksidansa.

Ti spojevi neutraliziraju slobodne radikale, koji su nestabilne molekule i mogu izazvati oksidativno oštećenje kada razine u vašem tijelu postanu previsoke. Oksidativna oštećenja povezana su s brojnim bolestima.

Zauzvrat, antioksidanti mogu smanjiti rizik od određenih stanja, poput raka, dijabetesa i bolesti srca.

Prehrana bogata polifenolima također je povezana sa smanjenom upalom, koja se smatra ključnim čimbenikom mnogih ovih bolesti.

Opterećen esencijalnim mineralima

Srce palme bogat je izvor nekoliko minerala, uključujući kalij, bakar, fosfor i cink.

Kalij služi kao elektrolit i pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Povećani unos povezan je s nižim krvnim tlakom u zdravih osoba.

Uz željezo, bakar pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica. Uz to, pomaže u održavanju živčanih stanica i imunološke funkcije. Kako su niske razine bakra povezane s visokim kolesterolom i krvnim tlakom, pravilan unos može pomoći u prevenciji ovih stanja.

U međuvremenu, fosfor promiče jake kosti i zube. Vaše tijelo također ga koristi za stvaranje proteina koji rastu i obnavljaju stanice i tkiva.

Konačno, cink pomaže imunološkoj funkciji, diobi stanica i zacjeljivanju rana.

Može pomoći u gubitku kilograma

Srce palme može pospješiti gubitak kilograma, jer sadrži minimalne količine masti i samo 36 kalorija i 4 grama ugljikohidrata po porciji od 100 grama.

Budući da je za mršavljenje potrebno unositi manje kalorija nego što ih svakodnevno sagorijevate, zamjena visokokaloričnih predmeta ovim povrćem može vam pomoći.

Zbog visokog sadržaja vode i vlakana, srce palme također može potaknuti osjećaj sitosti - što vas prirodno može navesti da jedete manje.

Na primjer, usitnjavanje palminog srca u salate ili pomfrit može povećati vaše jelo bez dodavanja pretjeranih kalorija.

Sažetak

Zbog visokog sadržaja antioksidansa i minerala, kao i niskog broja kalorija, srce palme može pomoći u prevenciji raznih bolesti i promicanju mršavljenja.

Kako se jede palmino srce?

Srce palme obično dolazi u staklenkama ili u limenkama, iako je povremeno dostupno svježe. Ako ga ne možete pronaći na specijaliziranoj tržnici ili u lokalnoj trgovini, pokušajte ga kupiti putem Interneta.

Najčešće se uključuje u salate, iako se može dodati u nekoliko drugih jela, poput umaka, pomfrita i cevichea - južnoameričkog jela od mariniranih plodova mora.

Također se može jesti samostalno ili na žaru te začiniti kako bi se stvorilo jedinstveno predjelo.

Vegetarijanci i vegani često koriste palmino srce kao zamjenu za meso ili plodove mora, jer pruža sličnu teksturu, iako treba napomenuti da ono nije dobar izvor proteina.

Ipak, od njega se dobivaju izvrsni veganski karnitas, kalamari, kiflice od jastoga i riblji štapići.

Keto kompatibilnost

S obzirom na niski udio ugljikohidrata, srce palme može se sigurno uključiti u keto dijetu.

Ova dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i masti može potaknuti gubitak kilograma potičući vaše tijelo da sagorijeva masti umjesto ugljikohidrata radi energije.

Tipična porcija ovog povrća od 60 grama daje oko 2 grama ugljikohidrata. Budući da keto dijeta u pravilu ograničava unos ugljikohidrata na 50 grama dnevno, prosječna pomoć srca dlana činila bi samo 4% vaše dnevne količine ugljikohidrata.

Ipak, broj ugljikohidrata može se razlikovati ovisno o određenoj marki, pa je važno pročitati nutritivnu naljepnicu kada kupujete srce palme.

Sažetak

Iako se obično dodaje salatama, srce dlana svestrani je sastojak koji se može uklopiti u mnoga jela. Štoviše, vegetarijanci i vegani često ga koriste kao zamjenu za meso. Kompatibilan je s keto dijetom zbog niskog sadržaja ugljikohidrata.

Donja linija

Srce palme je bijelo povrće ubrano s palmi. Uobičajeno u salatama i umacima, također je popularna veganska zamjena za meso.

Njegova bogata opskrba mineralima i antioksidansima nudi nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati, poput prevencije bolesti i gubitka kilograma.

Kako je lako pronaći sorte u konzervi ili u teglama, danas možete probati dodati ovaj jedinstveni sastojak u svoju prehranu.