Clostridium botulinum

Clostridium botulinum je bakterija u obliku šipke koja se umnožava formirajući spore. Postoje četiri različite podskupine, koje sve čine ono što je poznato kao botulinum toksin. Ovo također može biti patogeno za ljude (uzrokuje bolest) i uzrokovati trovanje.

Što je Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum jedna je od gram-pozitivnih (reagira na metodu bojenja po Gramu), bakterija u obliku štapića. Spore je i anaerobno, tako da ne koristi kisik za svoje životne procese.

Postoje različite skupine bakterija, od kojih svaka proizvodi različite vrste toksina botulin. Od dvanaest vrsta toksina, pet je patogenih za ljude. Toksin botulinum djeluje na živčani sustav i jedan je od najjačih poznatih otrova. Njegov učinak temelji se na inhibiciji neurotransmitera (glasničkih tvari) između živaca i mišića, što dovodi do paralize. Kad se otrov neutralizira, ti se oblici ponovno vraćaju.

Pojava, distribucija i svojstva

Bakterija Clostridium botulinum je šipkastog oblika, gram-pozitivna i spore. Vodi anerobni način života, ali prilično je neosjetljiv na kisik. Ukupno postoje četiri različite skupine koje se biokemijski značajno razlikuju jedna od druge. Međutim, svi oni formiraju botulin toksin, od kojih postoji devet različitih vrsta (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Tipovi A, B, F, E i H su patogeni za ljude.

Skupina Clostridium botulinum s toksinima A, B i F optimalno se razmnožava na temperaturi između 35 i 40 Celzijevih stupnjeva, spore su otporne na toplinu do 112 stupnjeva. Skupina 2 s toksinima B, E i F ima optimalnu temperaturu između 18 i 25 Celzijevih stupnjeva, a otpornost na spore topline je do temperature od 80 stupnjeva. Toksini vrste A i B imaju patogeni učinak na ljude i prenose se uglavnom putem vlastitog mesa iz konzervi, ribe, povrća i voća, kao i kroz prerađena jela sa svinjskim proizvodima.

Vrste E i F botulinskog toksina prenose se ljudima putem ribe, morskih plodova i mesa. Oni izazivaju teško trovanje hranom, ali mogu se umnožiti i kao takozvani ratu botulizam u mrtvom tkivu ili kao novorođeni botulizam u crijevima novorođenčadi. Clostridium botulinum se također vrlo brzo razmnožava u životinjskim trupovima, ponekad i u biljnom materijalu s proteinskim komponentama.

Otrov se može zagrijavanjem učiniti bezopasnim. Temperatura mora biti 100 stupnjeva Celzija najmanje pet minuta.

Značenje i funkcija

Botulin toksin A proizveden od Clostridium botulinum također je kolokvijalno poznat kao "botox" i odobren je za medicinsku i kozmetičku upotrebu. Izaziva mišićnu paralizu. Ovo svojstvo se koristi u kozmetičkom sektoru za liječenje bora na području lica pomoću injekcija. Učinci injekcija botoxa traju oko tri do šest mjeseci, a bore više nisu vidljive.

U medicinskom sektoru, botulin toksin A koristi se za liječenje grčeva i spastične paralize. Toksin se također koristi u ljekovitom obliku u slučaju prekomjernog znojenja ili stvaranja sline. Tijekom liječenja botulinskim toksinom mogu se pojaviti nuspojave poput infekcije, modrice ili poremećaja vida s lokalnim injekcijama.

Bolesti i bolesti

Toksin iz Clostridum botulinum jedan je od najmoćnijih otrova svih. Spore mogu klijati i može doći do stvaranja toksina, posebno u hermetički zatvorenim rezervatima koji sadrže meso, ribu, povrće i voće. To se prije svega odnosi na pregrijanu i domaću konzerviranu hranu. U proizvodnji namirnica sprečava se razmnožavanje bakterija toplinskom sterilizacijom ili stvrdnjavanjem.

Otrovanje botulinskim toksinom poznato je i kao botulizam. To je trovanje koje se može prijaviti do kojeg dolazi unutar dva sata do 14 dana nakon konzumiranja hrane koja sadrži toksin. Što je ovo razdoblje inkubacije kraće, to je teži tijek bolesti.

Učinak otrova temelji se na blokadi prenošenja signala od živčanih stanica do mišića. Prvo na što obično utječu su očni mišići, zamagljen vid i dvostruki vid, zatvaranje očiju i širenje zjenica. U tom procesu utječu mišići usana, jezika i krova usta. Javljaju se jaka suha usta, gutanje i govor. Simptomi se obično pokazuju bez vrućice.

Ako je tečaj težak, paraliza se širi na mišiće unutarnjih organa. Rezultat su proljev, povraćanje, zatvor i trbušni grčevi. Smrt nastupa putem asfiksije s paralizom dišnih mišića ili srčanim zastojem ako je srčani mišić paraliziran. Stopa smrti najviša je u slučaju trovanja botulinskim toksinom tipa A, a slijede je tip E i tip B. Liječenje se uglavnom provodi davanjem antidota, koji smanjuje smrtnost s preko 90 posto na oko 15 posto. Paraliza često traje nekoliko mjeseci.

U dojenčarskog botulizma gutanje spore kroz crijeva dovodi do trovanja. Do otprilike godinu dana, tijelo proizvodi premalo želučane kiseline da bi ubilo spore Clostridium botulinum koje su zagušene hranom. Oni tada klijaju u crijevima i dovode do botulizma. Iz tog razloga, med se ne preporučuje djeci mlađoj od jedne godine, jer može sadržavati spore bakterije.