Brokula i cvjetača dva su česta povrća s križama koja se često uspoređuju.
Ne samo da obje pripadaju istoj obitelji biljaka, one također imaju nekoliko sličnosti u pogledu prehrane i zdravstvenih blagodati.
Međutim, postoji nekoliko značajnih razlika.
Ovaj članak daje pregled sličnosti i razlika između brokule i cvjetače kako bi se utvrdilo je li jedna zdravija od druge.
Prehrambene razlike
Brokula i cvjetača imaju malo kalorija i obiluju raznim važnim vitaminima i mineralima.
Oboje su posebno bogati vlaknima, važnom hranjivom tvari koja podržava pravilnost, kontrolu šećera u krvi i zdravlje srca.
Svaka sadrži i dobru količinu vitamina C koji je uključen u stvaranje kostiju, imunološku funkciju i zacjeljivanje rana.
Uz to, bogati su još nekoliko mikroelemenata, uključujući folate, kalij, bakar i mangan.
Evo usporedbe brokule i cvjetače u pogledu prehrane:
Iako postoje mnoge prehrambene sličnosti između dva povrća, postoji i nekoliko razlika.
Na primjer, brokula sadrži veću količinu vitamina C i K, dok cvjetača pruža malo više pantotenske kiseline i vitamina B-6.
Unatoč ovim malim razlikama, oboje mogu biti hranjiv dodatak zdravoj, dobro zaokruženoj prehrani.
SažetakBrokula i cvjetača imaju malo kalorija i puno vlakana s različitim količinama pantotenske kiseline i vitamina B-6, C i K.
Zdravstvene dobrobiti
I brokula i cvjetača povezani su s nizom mogućih zdravstvenih blagodati.
Sadržaj antioksidansa
Brokula i cvjetača oboje su bogati antioksidantima, korisnim spojevima koji mogu smanjiti oštećenje stanica, smanjiti upalu i zaštititi od kroničnih bolesti.
Na primjer, sulforafan i indol-3-karbinol dva su sumporom bogata antioksidansa koja se često nalaze u povrću od križa, poput cvjetače i brokule.
Karfiol je također dobar izvor nekoliko drugih antioksidansa, uključujući protokatehuinsku kiselinu, kumarnu kiselinu i vanilinsku kiselinu.
U međuvremenu, brokula sadrži puno luteina i zeaksantina, što je važno za zdravlje očiju.
Prevencija raka
Prokulice i cvjetača sadrže koncentriranu količinu antioksidansa, što bi potencijalno moglo pomoći u zaštiti od određenih vrsta raka.
Zapravo, neka istraživanja sugeriraju da bi redoviti unos krstastog povrća poput brokule i cvjetače mogao biti povezan s manjim rizikom od određenih vrsta karcinoma.
Na primjer, studija na 1.950 žena otkrila je da je jedenje više križnog povrća povezano sa znatno manjim rizikom od razvoja raka jajnika.
Krstasto povrće također je povezano s manjim rizikom od raka želuca, dojke, debelog crijeva, pluća i prostate.
Zdravlje srca
Neka istraživanja sugeriraju da dodavanje nekoliko obroka brokule ili cvjetače vašoj prehrani može poboljšati zdravlje srca.
To je zato što oba povrća sadrže usporedivu količinu vlakana, esencijalne hranjive tvari koja može smanjiti razinu kolesterola i krvnog tlaka - što je oboje čimbenik rizika za bolesti srca.
Uz to, oboje se smatra krstastim povrćem, koje je obitelj povrća koje je povezano s manjim rizikom od srčanih bolesti.
Štoviše, pokazalo se da određeni antioksidanti u ovom povrću, poput sulforafana, poboljšavaju zdravlje srca u nekim studijama na životinjama.
SažetakBrokula i cvjetača oboje su visoki u antioksidantima i mogli bi poboljšati zdravlje srca i zaštititi od određenih vrsta raka.
Koristi
Brokula i cvjetača mogu se uključiti u razne recepte.
Prokulice se mogu jesti sirove ili kuhane na pari, pirjane, pečene na žaru ili pržene kako bi se poboljšalo okus i tekstura.
Posebno dobro djeluje u salatama, pomfritima, prilozima i tepsijama.
Brokula se čak može kombinirati s umacima poput humusa, preljeva za salatu, guacamole ili tzatziki za jednostavan međuobrok.
Karfiol se također može uživati takav kakav je ili pečen, pržen, kuhan na pari ili pirjan i dodan mnogim raznim jelima.
Također je nevjerojatno svestran i može se zamijeniti za određena zrna kako bi korama od pizze, jelima od riže, vege kašama, tortiljama i jelima od tjestenine bilo malo ugljikohidrata.
SažetakProkulice i cvjetača mogu se jesti sirove ili kuhane i koristiti u raznim jelima.
Je li jedan zdraviji?
Postoji nekoliko manjih razlika između brokule i cvjetače, posebno u pogledu njihovih zdravstvenih blagodati i specifičnih hranjivih sastojaka i antioksidansa koje nude.
Međutim, oboje mogu biti hranjiv i ukusan dodatak zdravoj, dobro zaokruženoj prehrani.
Pokušajte uživati u nekoliko obroka brokule i cvjetače tjedno, zajedno s ostalim povrćem bogatim hranjivim sastojcima poput rajčice, špinata, šparoga i tikvica.
Ne samo da ovo jedinstveno povrće nudi drugačiji set vitamina, minerala i zdravstvenih blagodati, već vam može pomoći u miješanju plana obroka i unošenju raznolikosti u vašu prehranu.
SažetakI brokula i cvjetača mogu biti hranjivi dodaci zdravoj prehrani. Pokušajte uživati u nekoliko obroka tjedno, zajedno s raznim drugim povrćem.
Donja linija
Brokula i cvjetača dva su povrća koja pripadaju istoj biljnoj obitelji i dijele nekoliko sličnosti u pogledu njihove hranjive vrijednosti i potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Oni također imaju nekoliko jedinstvenih razlika i nude različite količine određenih vitamina, minerala i antioksidansa.
Međutim, oba povrća mogu biti vrijedan i hranjiv dodatak zdravoj, dobro zaokruženoj prehrani.
