željezo je mineral koji ispunjava razne funkcije u ljudskom organizmu. Kao i drugi anorganski minerali, i željezo je neophodno za organski život.
Kako djeluje željezo
Jer samo tijelo nije željezo ona se mora izvana opskrbiti hranom.
Željezo je jedan od elemenata u tragovima, jer je prisutno u malim količinama u tijelu, a dnevni unos potreban je daleko ispod količine koja tijelu treba u kalcijumu, kalijumu ili magnezijumu. Ljudi se pojedinačno razlikuju u probavnoj i apsorpcijskoj sposobnosti crijeva zbog minerala.
U nekim namirnicama minerali, posebno željezo, integrirani su na takav način da se ne mogu ili teško mogu otopiti i apsorbirati. Općenito, treba napomenuti da se, osim mokraće i stolice, mnogi minerali, a time i željezo, izlučuju i gube prvenstveno znojem.
značenje
Od Vrijednost željeza obično se provjerava samo prilikom ispitivanja krvi od strane liječnika ako postoji opravdan razlog. Serumske vrijednosti za odrasle osobe su 25-135 ug / dl kod žena za koje se pretpostavlja da su u dobi od 40 godina i 35-170 ug / dl u muškaraca iste dobi.
Ako krvni test otkriva povećanu razinu željeza, to može biti pokazatelj prekomjernog preopterećenja hemoglobinom. Govori se o hemokromatozi ili bolesti skladištenja željeza. Ako su vrijednosti željeza masovno iznad norme, to može dovesti do povećanja jetre i disfunkcije srčanog mišića i žlijezda. U mnogim slučajevima, siva boja na unutarnjim površinama ruku također ukazuje na višak željeza. Anemija, hemokromatoza, ciroza jetre, virusni hepatitis ili trovanje željezom moguća su dijagnoza za povišenu razinu željeza.
Preniska razina željezo dovodi do anemije jer se crveni krvni pigment proizvodi manje. Međutim, čak i kod zdravih ljudi uvijek postoji mali privremeni nedostatak željeza. Najviše je posljedica procesa prilagodbe organizma različitim potrebama. Ovdje su posebno izložene žene u trudnoći i natjecateljski sportaši. Manjak željeza može biti prisutan duže vrijeme bez da se primijete neki simptomi ili ih možda nisu svjesni.
Trajno nizak sadržaj željeza dovodi do umora, osjećaja slabosti, blijede boje kože, anemije, kratkoće daha i nedovoljne opskrbe kisikom. Također su zabilježene promjene raspoloženja i sklonost razvoju glavobolje. Manjak željeza može dovesti do suza u ustima i na jeziku, zatvor, proljeva ili osjetljivosti na infekcije kao rezultat anemije.
Žene gube 0,4 do 1 mg željeza dnevno tijekom menstruacije. Međutim, smanjenu razinu željeza u krvnom serumu ne može se uvijek izjednačavati sa nedostatkom željeza. Definitivna dijagnoza zahtijeva dodatno ispitivanje nekih spojeva željeza poput transferina i feritina.
Pojava u hrani
željezo uglavnom se nalazi u mesu, jetri, bubrezima, proizvodima od cjelovitih žitarica, gljivama, zelenom povrću. U odnosu na 100 g jestivog nemasnog obroka, svinjska jetra sadrži oko 22 mg, pšenične klice 8 mg, špinat 3 mg i žumanjk žumanjka 1,2 mg.
Željezo se lakše apsorbira iz životinjske hrane nego iz biljne hrane.
Ako se kombiniraju proizvodi životinjskog i biljnog podrijetla, željezo se često bolje apsorbira. To se također odnosi ako je na raspolaganju dovoljno vitamina C.
Čaj, s druge strane, blokira apsorpciju željeza u crijevima. Željezo se može dobiti u obliku kapsula ili u tekućem obliku putem odgovarajućih dodataka prehrani.
